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陜北特色美食之鹵煮驢板腸
來源:老年旅行社    瀏覽: 次    2014-5-17 11:15:21
是將整副驢大腸反復(fù)漂洗干凈,入清水煮半熟,撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等鹵煮而成,其特點(diǎn)是麻、辣、咸、嫩、鮮香味美,為陜北食中一奇。吃陜北菜時也別忘了要上一壺陜北米酒,這種用軟黃米加工成的酒酸甜適口、消膩暖胃,是冬季佐餐的好飲料。賀敬之曾在他的《回延安》詩中贊道:“一口口米酒千萬句話,長江大河起浪花。”足見米酒的引人之處了。

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